SALSA INGLESA

Ingredientes:

• 500ml de leche
• 1/2 cdita de vainilla
• 125gr de azúcar 
• 4 yemas

Preparación:

• Calentar la leche, la mitad de azúcar in fusionando con la vainilla por unos minutos.
• Batir las yemas con la mitad de azúcar restante hasta blanquear ligeramente.
• Volcar un poco de la leche tibia para temperar las yemas, luego el resto.
• Llevar a fuego y cocinar la salsa hasta que cubra la cuchara.
• Transferir a un bol y dejar enfriar.

TIPS:

• Es la base para preparación de ciertos babaroise y helados.
• sirve para cubrir budines, chocolates y postres fríos o calientes.